Sestavine:
- pol litra vode
- 2 dcl oljčnega olja (hladno stiskano)
- 1 velika žlica gorčice
- 2 veliki žlici domačega jabolčnega kisa
- sol
- ščep kurkume (za barvo)
Vodo, v kateri se je kuhala čičerika, precedimo in ohladimo na sobno temperaturo. Potem jo postavimo še za nekaj ur v hladilnik. Z električnim stepalnikom stepemo srednje gost sneg (stepamo približno 3 minute), dodamo olje ter ostale sestavine in vse skupaj rahlo stepemo v gladko zmes, ki naj bo po strukturi podobna pravi majonezi.
Recept nam je prijazno zaupala gospa Vida Krajnc iz mariborske butične pekarnice Cara Mia .