Veganska majoneza iz “čičerikine vode”

Čeprav ni iz jajc, se k jajcu poda…

Sestavine:

  • pol litra vode
  • 2 dcl oljčnega olja (hladno stiskano)
  • 1 velika žlica gorčice
  • 2 veliki žlici domačega jabolčnega kisa
  • sol
  • ščep kurkume (za barvo)

Vodo, v kateri se je kuhala čičerika, precedimo in ohladimo na sobno temperaturo. Potem jo postavimo še za nekaj ur v hladilnik. Z električnim stepalnikom stepemo srednje gost sneg (stepamo približno 3 minute), dodamo olje ter ostale sestavine in vse skupaj rahlo stepemo v gladko zmes, ki naj bo po strukturi podobna pravi majonezi.

Recept nam je prijazno zaupala gospa Vida Krajnc iz mariborske butične pekarnice Cara Mia .

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja